|
|
Buikspek Met Kruidige Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Filippijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1500 gr buikspek
7 teentjes knoflook
150 ml witte azijn
4 eetl kecap manis
250 gr palmsuiker
2 eetl gezouten zwarte bonen
1 theel peper
2 salam blaadjes
2 ster anijs
4 eetl pinda`s
2000 ml water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg in een pan het buikspek en vul de pan met het water totdat het vlees
onder staat.
Laat het geheel tenminste 10 minuten koken.
Schep het vlees uit de pan en laat het afkoelen.
Meng de overige ingrediënten goed door elkaar en roer dit totdat de
palmsuiker is opgelost (marinade).
Snijd het vlees in dikke plakken en meng dit door de gemaakt marinade en
laats dit tenminste 12 uur intrekken.
Verwijder het gestolde vet van het kookvocht.
Leg het vlees met de marinade weer terug in de pan en laat het 3 uur
zachtjes koken totdat het vlees gaar is geworden.
Schep het vlees uit de pan, verwijder de salamblaadjes en laat het vocht
verder indikken tot een saus en giet dit over het vlees en serveer.
|
|
|